Mango Sago mit Kokosmilch

Der perfekte Sommersnack, erfrischend und leicht im Geschmack. Das Rezept ist auch super zum Anpassen, Die Frucht kann ersetzt werden, die Milch ebenfalls. Auch vegan möglich!

Alternativen werden unten gelistet. :)

Zutaten:

100 gr Mini Tapioca Perlen (die sind sehr klein im Vergleich zu den gewöhnlichen)

Wasser zum aufkochen

1-2 reife Mangos (auch TK möglich, da am besten die vom Asia Markt, da die oft süßer sind)

1 Glas Nata de Coco

200 ml Milch (auch vegan möglich)

1 Packung gezuckerte Kondensmilch (vegane Alternative im Asiamarkt vorhanden)

1 Packung Kokosmilch

Was auch gut reinpasst:

Gefüllte litschi boba

Litschi aus dem Glas oder frisch

Zubereitung:

Zuerst werden die Mini Tapioca Perlen mit reichlich Wasser aufgekocht. Es sollte mindestens die doppelte Menge an Wasser sein, und eventuell sollte beim kochen auch aufgefüllt werden falls zuviel verdampft. Beim kochen darauf achten ständig zu rühren, damit die Perlen nicht festkleben. Sie sind dann fertig, wenn sie durchsichtig sind. Dabei können einige noch innen etwas weißes haben, dass ist nicht schlimm. Die Perlen nun sieben, und mit kaltem Wasser auf dem Sieb laufen lassen, ebenfalls um festkleben zu verhindern. Dann in das gewünschte Gefäß einlegen. Je nachdem, ob die Kokosmilch ganz flüssig oder noch etwas fest in der Dose vorliegt, etwas erwärmen. Nun die Kokosmilch mit der Milch mischen, und nach Belieben die Kondensmilch zum Süßen hinzufügen. Die Mangos schneiden und hinzugeben, sowie die abgetropften Nata de Coco. Im Sommer kann man auch sehr gut noch Eiswürfel hinzufügen, im Winter es sogar leicht erwärmen. Da würde ich jedoch nur pro Portion erwärmen, da es sonst schneller schlecht wird. Das ist eine Speise die man problemlos 2-3 Tage aufbewahren und auch vorher herstellen kann, einfach geschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Alternative: Man kann sowohl die Früchte ändern, zB. Erdbeeren, Litschi, Bananen

Oder aber auch die Milch anpassen, zB. fertge Erdbeermilch, Vanillemilch oder Matcha hinzufügen

Die Kombi aus Matcha und Erdbeeren kann ich ebenfalls sehr empfehlen. :)