Tiramisu

Zutaten:

500 gr Mascarpone

4 Eigelb

4 Eiweiß

4 El Zucker

Kaffee (am besten Espresso, alternativ auch Instant Kaffeepulver)

Löffelbiskuits

Zubereitung:

Der Kaffee wird zubereitet und zum abkühlen stehen gelassen. Alle anderen Zutaten werden in Raumtemperatur gebracht. Die Eier werden getrennt. Nun wird der Eiweiß schaumig geschlagen und zur Seite gestellt. Die Eigelbe werden mit dem Zucker schaumig geschlagen, die Mascarpone wird Stück für Stück hinzugefügt und zu einer Creme vermischt. Die Größe der Form ist relativ egal, da man mit den Biskuits und der Creme sich die Größe selber festlegen kann und auch eine größere Form problemlos kleiner gestalten kann. Genauso könnte man daraus auch ein Schälchendessert machen. Ich tauche die Biskuits immer gerne einmal kurz von der einen Seite für ca. eine Sekunde und dann nochmal von der anderen Seite einen. So wird es leicht weich und kann je nach belieben erst stehen gelassen werden um es weicher zu genießen. Falls man keine Zeit zum warten hat oder es direkt weicher haben möchte, kann man die Biskuits auch länger eintauchen.